10月28日上午，由中国国际商会、中国食品工业协会、中国烹饪协会共同主办，江苏省贸促会、淮安市人民政府联合承办，以“绿色创新发展，链接食尚生活”为主题的第四届中国（淮安）国际食品博览会在淮安国际博览中心开幕。江苏省副省长惠建林、商务部驻南京特派员王选庆、淮安市市委书记陈之常、中国贸促会副会长张少刚、中国烹饪协会会长傅龙成、江苏省商务厅厅长陈涛、韩国驻沪总领事金胜镐，越南驻沪总领事宁成功、日本驻沪副总领事福田高干、淮安市代市长史志军等领导嘉宾出席开幕式。

博览会开幕式现场

同期，由中国烹饪协会、江苏省人社厅、江苏省总工会指导，中国（淮安）国际食品博览会组委会主办，江苏省餐饮行业协会、淮安市商务局、淮安市大运河文化带规划建设管理办公室、淮安文旅集团、淮安市烹饪协会承办的“2021中国淮扬菜大师赛”总决赛在淮安国际食品博览中心举行。中国烹饪协会会长傅龙成、淮安市副市长王向红、江苏省餐饮行业协会会长于学荣等领导嘉宾出席大赛开幕式。

傅龙成会长表示，多年来，淮安市以打造世界美食之都为目标，采取规划引领、政策扶持、行业转型、产业推进等办法，着力发展以淮扬菜为主要代表的餐饮产业，取得了显著成绩，实现了快速发展。此次大赛是淮安市贯彻新发展理念、助力构建双循环格局，刺激市场消费、带动产业转型、服务百姓民生的重大举措。希望通过大赛，进一步促进区域交流，弘扬淮扬菜文化，创新淮扬菜烹饪技艺，为“十四五”餐饮业实现高质量发展开好局、起好步。

比赛现场，18位淮扬菜大师同台竞技，展示淮扬菜传统技艺和独特魅力，给现场宾客带来一场味觉盛宴和艺术享受。