各省、自治区、直辖市烹饪（餐饮）行业协会及有关单位：

为贯彻落实十四五规划和《健康中国2030规划纲要》指导精神，深入开展食物营养功能评价研究，全面普及膳食营养知识，提供适合不同人群特点的膳食产品与服务，努力实现健康养生文化创造性转化、创新性发展，全面推进“健康中国”建设，中国烹饪协会现定于9月在浙江省磐安县举办2021中华药膳烹饪大赛，现就有关事项通知如下：

一、组织机构

主办单位：中国烹饪协会

承办单位：磐安县人民政府

协办单位：浙江省中药材产业协会、浙江省中医药学会、 浙江省药学会、浙江省营养学会、浙江省餐饮行业协会、浙江省求是药膳科学研究院、磐安县药膳产业协会

二、赛事设置

（一）比赛内容

每队制作不少于3款药膳作品（热菜、凉菜、面点均可），其中3款药膳作品送评，制作时间为4小时。

（二）相关说明

1.参赛以团队形式报名参赛，每队不超过4人（含领队1人）；

2.参赛作品份量统一规定为10人量；

3.参赛作品原辅料自备，需附带作品说明表；

4.不使用国家明令保护的动植物原料、野生动物原料，不违规使用添加剂；

5.为响应“厉行勤俭节约，反对铺张浪费”的要求，参赛过程中应节约用材、用水、用电、用气，菜品撤展时由选手自行打包带走；

6.参赛作品所用的药材必须是在药食同源目录中；

7.赛事提供炉具及基本调味品。

三、评判办法

1.赛事裁判员由具有正高级职称的中医药方面的专家、高级营养师，中国烹饪协会注册裁判员共同组成；

2.参赛作品评判按食材配伍、口味质感两个方面进行评判，具体内容详见2021中华药膳烹饪大赛评判细则（附件1）。

四、奖项设置

比赛设特等奖5个,金奖6个,银奖8个,创意奖12个。

五、赛事安排

（一）赛事日程

报到时间：9月27日 全天

比赛时间：9月28日7:00- 11:00

颁奖时间：9月28日14:30-17:00

（二）赛事地点

浙江省磐安县浙八味市场南广场

（三）报名须知

1.报名参赛不收取参赛费，比赛期间食宿统一免费安排，交通费用自理；

2.参赛者请于2021年9月10日前将报名表（见附件2）发送至邮箱：zjjgb1969@163.com。

六、联系方式

1.磐安县药膳产业协会

联系人：羊苏芳

联系电话：0579-84880283 13758904599 4001047088

2.中国烹饪协会竞赛工作办公室

联系人：李真真

联系电话：18513533859

附件1.2021中华药膳烹饪大赛评判细则.doc

附件2.2021中华药膳烹饪大赛报名表.doc